「そして男は時計を捨てた・・・」にようこそ!

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情報

#94 世界で食べられている3大カレ-とは?

みなさんもよく食べるであろうカレ-にはどのような種類があるか知っていますか?

 

実は一口にカレ-と言っても数えきれないほどの種類があるのです。世界で主に食べられているカレ-は大きく分けると3つの系統に分けることができます。見た目はよく似ているのですがまったくの別物で、それぞれに特徴があります。

 

1. インドカレ-

 

カレ-粉などは基本的に使わず、調理するたびに多数のスパイスを組み合わせるためバリエーションは実に豊富です。様々なスパイスが折り重なるため、その味のハ-モニ-が楽しめます。

 

インドカレ-におけるスパイスの使い方は、地域によって異なりますが、北部ではクミン、シナモン、コリアンダー。南部ではブラックマスタード、カレ-リ-フが好まれます。

 

東部のベンガル地域ではクミンやフェンネルなどが入ったミックススパイスの「パンチポロン」が使われます。

 

タイ、インドネシア、ベトナム、中華、ミャンマ-、マレ-シアなどのアジアンカレ-も、インド人がこれらの地域に持ち込んだカレ-がアレンジされたものになるために、インドカレ-の枠組みに入ります。

 

2. 欧風カレ-

 

欧風カレ-とは主に、イギリスで食べられているカレ-を指します。スパイスを混ぜ合わせるインドカレ-とは違って、既にスパイスを混合してあるカレ-粉を使用します。

 

マイルドな味を追求するためグレイビ-ソ-スを入れるなど味を調整するのが特徴で、ライスにかけて食べます。

 

3. 日本独自進化型カレ-

 

その名の通り、日本で独自に進化したカレ-のことです。ソバの出汁を使った和風カレ-はもちろんのこと、ス-プカレ-や焼きカレ-も日本で生まれたカレ-です。

 

普段はこのように意識してカレ-を食べることはないと思いますが、世界各地の文化に思いをはせながらカレ-を食べるのもいいのかもしれませんよ😊

 

今日のご飯はカレ-にしてみる?🍛

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