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地域ニュース

水戸のモンブラン専門店でかき氷販売 賞味期限は15分!

水戸のモンブラン専門店「栗乃薫(くりのか)」(水戸市見川)が現在、笠間産のクリを使った「モンブランかき氷」を販売しています。

 

これまでクレープの移動販売を行っていたという店主の石井正広さんは、2021年3月、路面店として笠間産クリを使ったモンブラン専門店「栗乃薫」をオープンしました。石井さんは「栗農家の数がどんどん減少するなかで、クリを使って何か盛り上げることはできないかと考えた」と商品作りのきっかけを話します。

 

看板メニューである「モンブランかき氷」(ほうじ茶付き、1,150円)は1日20食限定で販売しています。氷の上には、細さ1ミリに絞ったモンブランをたっぷりとかけます😆。

 

モンブランケーキよりもふわっと軽い食感が魅力で、全体的に甘さは控えめ!クリ本来の優しい甘さを楽しむことができます👍。かき氷のなかには舌の上でとろけるメレンゲが入っています😍。メレンゲが生クリームなどの水分を吸収してしんなりしてしまうことから、なんと賞味期限は15分!!できたてを味わってほしいという思いからです。

 

開発には約半年かかったそうです。特にかき氷の中に入れているメレンゲが1番大変だったようで、メレンゲは100度のオーブンで7時間!?、じっくり乾燥させて作っています。

 

現在は客の口コミによって、モンブランかき氷が広まっていきました。目、香り、味で楽しめるかき氷🍧

みなさんも食べてみたいでしょう😃

 

営業時間は土曜・日曜・祝日=10時~16時。

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